Pranzo di Natale sostenibile: alcune idee e consigli per un menu green 

In prossimità delle feste natalizie, abbiamo pensato di suggerire qualche consiglio per preparare un banchetto sostenibile, mantenendo tutte le tradizioni nel pieno rispetto dell’ambiente, tenendo in considerazione questi consigli. 

… Come fare? 

Scopriamo subito insieme come preparare le vostre ricette per un Natale sostenibile ed ecologico. 

1. Innanzitutto, per risparmiare soldi e proteggere l’ambiente sarebbe buona abitudine prediligere cibi di stagione e possibilmente a chilometro zero, recandoci ad esempio direttamente al mercato rionale; 

 – Fare attenzione all’uso di forni e fornelli: nei 15-20 minuti dopo lo spegnimento, mantiene la temperatura e quindi i nostri cibi continuano a cuocere; 

 – Ricordiamoci di usare sempre il coperchio durante le cotture, per portare l’acqua a bollore, riducendo così i tempi e utilizziamolo anche per mantenere a lungo il calore senza dover riscaldare le pietanze da capo; 

 – Preferire un menu prevalentemente vegetale, poiché più economico, ma è ormai riconosciuto come la produzione di carne e di pesce ha un impatto maggiore sugli ecosistemi; 

– Poiché il pesce è sicuramente il grande protagonista della Vigilia di Natale, è suggeribile evitare di acquistare prodotti ittici non sostenibili come il tonno, in particolare quello di tipo rosso. Sarebbe invece da preferire quelli locali come il pesce azzurro italiano e i crostacei nostrani, più sicuri ma anche più economici. In Europa più della metà del pesce che finisce nel nostro piatto proviene dal resto degli oceani e in particolare dai paesi in via di sviluppo. Visto che nei mari di tutto il mondo stanno iniziando a terminare queste risorse, vale la pena quest’anno di scegliere una cucina green con ricette che tengano conto dell’effettiva sostenibilità e tracciabilità dei prodotti scelti; 

– Durante il cenone di Capodanno, le lenticchie, ad esempio, sarebbe meglio acquistarle locali e vendute sfuse, per alimentare il nostro mercato ed evitare inutili imballaggi. Per il cotechino e lo zampone vale la stessa regola: meglio optare per produttori locali, artigianali e privi di involucri in plastica.  

Con questi consigli SCILLA SRL SB vuol suggerirvi delle idee per un pranzo degno di complimenti, ma che allo stesso tempo vi faccia sentire in pace con il pianeta!